Förutsättningen för inre harmoni i vår kropp är ett syra-bassystem i jämvikt. En stressad livsstil i kombination med ogenomtänkt kosthållning skapar ett syra-överskott i kroppen. Ett jämviktsförhållande i kroppen är 20% syra och 80% bas. Vår tids kostvanor består oftast av 80% sura och 20% basiska beståndsdelar. Idag använder vi mindre av den mat som är nödvändig för bastillförseln. Det beror bland annat på utarming av jorden, sur nederbörd och ett massproduktionsinriktat jordbruk. Vi äter i regel för mycket mat med högt innehåll av fett, socker och proteiner. Användning av nikotin, alkolhol och koffein ökar också surhetsbelastningen avsevärt. Stress, själsliga och kroppsliga belastningar bidrar även det till att öka syraöverskottet.