C-vitamin är ett vattenlösligt vitamin som kroppen inte klarar av att själv tillverka och vi lagrar det inte effektivt. Att få i sig tillräckligt av C-vitamin från kosten är därför viktigt. Flera studier pekar på att få tillräckligt med C-vitamin är viktigt för att förebygga sjukdomar.
C-vitamin är antioxiderande och fyller en funktion för skydda kroppens cellerna mot skador samt är en viktig byggsten för kollagen som håller samman kroppen.
Det medverkar till att bilda kortison och krävs för att tillverka signalsubstanser som dopamin, nor-adrenalin och serotonin.
Det är nödvändigt för tillverkningen av carnitine som transfererar energi i cellernas mitokondrier. C-vitamin främjar även upptag av andra näringsämnen som bl.a. kalcium, järn, zink, koppar, folat och aminosyror.