Vitamin E är en grupp närbesläktade ämnen, även kallade tokoferoler, av vilka alfa-tokoferol är den mest kända och aktiva. Vi har en förmåga att lagra tokoferol i fettväven samt i vissa organ som livmoder, testiklar och binjurar. De i särklass bästa källorna för tokoferol är vegetabiliska oljor och margariner, nötter, mandel, frön, vetegroddar och fullkornsprodukter. Vitamin E skyddar cellernas membraner mot angrepp av reaktiva ämnen, s k fria syreradikaler genom att förhindra de fleromättade fettsyrorna i cellväggarna att härskna.
E-vitamin kan användas som kostförstärkning vid bl a myrkrypningar i benen, kramper, akne, torr hud, eksem, som stöd vid cancerbehandling, dålig sårläkning, PMS & klimakterium, utvärtes hudvård som vid solbränna och brännskador.